5 bước đơn giản để có được một ly Espresso tuyệt hảo

Máy pha cà phê espresso chuyên nghiệp sử dụng áp suất nước nén tới một mức cố định vào cafe, từ đó triết suất ra tinh chất của cafe. Đó là nguyên lý hoạt động rất đơn giản của bất kỳ chiếc máy pha cà phê Espresso nào.

Xem thêm : http://phinviet.com/thuong-thuc-ca-phe-phong-cach-rieng-cua-nguoi-viet/

Tuy nhiên để có được mùi và vị thơm ngon của một ly cà phê mà bạn uống ở nhà hàng sang trọng được pha bởi các barista chuyên nghiệp thì đó lại là một chuyện khác. Ở đó các barista sử dụng các loại cà phê hảo hạng kết hợp với công thức trộn riêng biệt, đồng thời sử dụng những máy pha cà phê với công thức pha chuẩn nhất để tạo nên hương vị đặc biệt không giống ai.

Sau đây mình xin hướng dẫn các bạn 5 bước để có được một cốc Espresso tuyệt nhất

                Bước 1: tráng handle, tráng cốc để làm ấm cốc và làm sạch đường dẫn nước tránh làm bụi bẩn ảnh hưởng

                Bước 2: Cho lượng cà phê bột vừa đủ. Đối với shot đơn thông thường khoảng 7-8g cà phê/ shot, và shot đôi là 14-15g

                Bước 3: Dùng tay gạt đều cà phê trên handle.

Lưu ý: ngon tay ưỡn cong để tạo một chút lõm tự nhiên ở giữa handle, hoặc sử dụng nắp gạt cà phê của máy xay cà phê để gạt- giữ thẳng nắp và gạt 1 lần là được.

   Bước 4: Nén cà phê: sử dụng Tamper chuyên dụng nén 1 lực vừa phải, khoảng 10kg và xoay nhẹ Tamper

   Bước 5: Lắp handle vào họng pha cà phê và chọn chế độ tương ứng: shot single hoặc double shot.

Chỉ cần như vậy là ta đã có được một ly Espresso tuyệt vời rồi. Tuy nhiên nó chưa đủ đẳng cấp để so với các Barista đâu nhé. Vì các barista họ hiểu chiếc máy của mình như những người bạn vậy, họ hiểu cà phê, họ đam mê cà phê nên họ có công thức pha riêng biệt để tạo nên sực đặc sắc riêng. Hơn nữa họ có sự tinh tế từng chi tiết, họ biết chính xác khi nào được thì dừng để đạt mùi vị thơm ngon nhất.

Mua máy xay cà phê giá tốt ở đâu tại Hải DƯơng

Hiện nay trên thị trường đang tràn ngập các loại máy xay cà phê với đủ mọi hình dáng, mẫu mã, công suất. Sự bùng nổ thị trường máy xay cà phê được bắt nguồn từ trào lưu sử dụng café sạch đang diễn ra trong thời gian trước, khi mà các vụ café bẩn bị phanh phui, sự độc hại của café bẩn được báo trí và truyền hình đăng tải mạnh mẽ.

Với ma trận thông tin, những người sử dụng máy xay café hay những người đang muốn mua máy xay café rất khó có thể tìm được đúng chiếc máy xay café phù hợp với tiêu chí của mình.

Không chỉ vậy, với sự bùng nổ thị trường máy xay café giá rẻ. Đã có không ít những sản phẩm hàng nhái, hàng gia công lại bắt trước kiểu dáng, kích thước của các hãng máy xay café nổi tiếng nhưng lại có giá rẻ hơn rất nhiều. Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, các bạn hãy tới những trung tâm uy tín như Phin Việt để mua hàng để được đảm bảo về giá cả và chất lượng.

MÁY XAY CAFE ESPRESSO

Tên máy: Máy xay cà phê espresso HC- 600 

Màu sắc: Đỏ Kích thước: 56x21x33

Công suất: 350W 

Dung tích phễu: 1,2kg 

Tốc độ xay: 4-6p/1kg.

MÁY XAY CÀ PHÊ GIA ĐÌNH

Là các loại máy xay mini café với công suất nhỏ, kích thước nhỏ gọn, thiết kế đẹp. Những loại máy này thường được thiết kế nhỏ gọn và đẹp mắt, chế độ xay êm ggiuspkhi xay café không gây tiếng ổn trong nhà. Đồng thời máy có công suất khá yếu, thời gian xay chậm, chủ yếu xay 1-2 cốc/ lần. Thông số kỹ thuật của máy Baratza Encore: 

Tên sản phẩm: Máy xay cà phê Encore chính hãng Baratza

Xuất xứ: Đài Loan– theo tiêu chuẩn Mỹ

Màu sắc: Đen

Kích thước: 12x35x16 cm

Trọng lượng: 3kg

Công suất: 120W

Đĩa xay: nhập khẩu châu Âu

Năng suất (tốc độ xay): 0.8 đến 1.1g/s

MÁY XAY CÀ PHÊ CÔNG NGHIỆP

Những máy xay café công nghiệp có đặc điểm trung đó là kiểu dáng hầm hố, công suất cực mạnh từ nửa ngựa trở lên (370W). Các máy xay loại này có thể xay hàng chục kg ca phê hạt mỗi ngày. Chúng có thiết kế khá đơn giản, không màu mè do đặc thù xay cà phê phục cụ sản xuất không dùng để trưng bày nên ngoại hình máy không được các nhà phát triển lưu tâm. Máy tiêu biểu đại diện cho dòng máy này có thể kể tới đó là: máy xay BZS-750: 

Thông số kỹ thuật của máy BZ750: 

Tên sản phẩm: Máy xay cà phê BZ750

Xuất xứ: Việt Nam ( moto Đài Loan )

Màu sắc: inox

Kích thước: 50x40x80 cm

Trọng lượng: 40kg

Công suất: 750W

Năng suất: 40giây/kg

Chất liệu: inox 100% chống gỉ sét siêu cứng

Dung tích phễu đựng: 10kg

Phin Việt  cam kết về chất lượng máy luôn là tốt nhất cho khách hàng của mình.
Mọi chi tiết xin liên hệ : 0438.463.888
Xem thêm: http://www.phinviet.vn/2016/12/ia-chi-ban-may-xay-ca-phe-hang-au-tai.html

Máy xay cà phê điện Feima 600N Đài Loan

Máy xay cà phê mini điện là loại máy xay cà phê chạy động cơ điện. Loại máy xay này chuyên được sử dụng để xay cà phê. Kích thước thường nhỏ gọn, công suất nhỏ thích hợp xay café rả rich cả ngày. Loại máy xay này phù hợp cho các quán café quy mô vừa và nhỏ.

Máy xay cà phê điện mini Feima 600n

                Là máy xay cà phê hạt phù hợp với những mô hình quán cà phê nhỏ, xay từng cốc liên tục, trưng bày được hạt cà phê bắt mắt thu hút. Chất lượng hạt cho ra siêu mịn thường được dùng cho các quán cafe sử dụng cho pha máy, phin.

                Feima 600N cho ra chất lượng hạt tốt, rất đều hạt. Có thể sử dụng pha máy và pha phin, pha dụng cụ như Sysphon,AeroPress, Drip,….

Máy xay cà phê hạt Feima 600N mang nhiều đặc điểm vượt trội

-          Đĩa làm từ hợp kim thép cực bền, không tạo ra bột kim loại khi xay

-          THiết kế nhỏ gọn, tiện dụng dùng cho trang trí

-          Phễu đựng café làm từ nhựa mika trong vắt thuận tiện dung cho trưng bày cafe

-          Hoạt động êm, thích hợp đặt trong quán café không gian yên tĩnh hoặc dung trong nhà, văn phòng

-          Công suốt nhỏ, xay rả rích tạo mùi thơm

Máy xay cà phê giá bao nhiêu

 Với rất nhiều ư điểm như vậy, nhưng máy lại vô cùng hợp lý .

Chi 3.550.000đ là bạn đã có thể sở hữu được chiếc máy xay ưng ý này rồi.Truy cập http://www.phinviet.vn để biết thêm thông tin chi tiết

Những món ngon bất ngờ từ cafe mà nhiều bạn không ngờ tới

Bạn là một Barista chuyên nghiệp, hay người pha chế, hay chỉ là người nội trợ muốn tìm những công thức đồ uống ngon, hãy tham khảo bài viết này nhé!.

Cà phê thường được biết đến như một thứ đồ uống mang nặng vị đắng đậm. Nhiều người còn lầm tưởng rằng cà phê chỉ có vị đắng gắt và giúp chống lại những cơn buồn ngủ nặng trĩu bờ mi.

Nhưng không, café là một thứ uống tuyệt vời. Cà phê không chỉ mang mang vị đắng thuần. VỊ đắng đậm hay nhạt phần lớn phụ thuộc vào loại café và độ rang café. Vị đắng gắt của cà phê mà nhiều người Việt lầm tường đó là do café Việt là café pha phin, sử dụng café robust- loại café chưa rất nhiều cafein và có độ rang rất đậm.

Vì lẽ đó café Việt có độ đậm, độ đắng cao hơn nhiều so với café khác- tiêu biểu là café phong cách Ý, café Espresso.
Từ café ta còn có thể tạo ra nhiều món ăn nhẹ, hay kết hợp với các đồ uống khác để tạo ra hương vị đọc đáo.

Kem cà phê vani mát lạnh

Một sự kết hợp tuyệt vời giữa kem và cà phê.
Sự kết hợp giữa vị mát lạnh của kem. Vị đắng nhẹ nhàng mà quyến rũ của cà phê, hương cà phê dịu dàng cùng với hương vani . Vị béo ngậy của chứng. Đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời vào mùa hè.

Panna cotta vị cà phê

Mùa hè đến mang theo cái nóng hanh hao cũng là lúc thực phẩm thanh mát lên ngôi. Một trong những món ngon không thể thiếu trong hè này chính là panna cotta vị cà phê.

Với hương vị ngọt bùi lại hơi nồng nồng của hương vị cà phê thuần chất chắc chắn sẽ đem đến những trải nghiệm tươi mới nơi tín đồ giáo phái cà phê …
Chi tiết xin tham khảo: Phinviet.com

Máy xay cà phê công nghiệp

1.     Máy xay cà phê hạt, máy xay café Teco

Máy xay cà phê công nghiệp Teco 1/2HP là dòng máy xay cà phê bán công nghiệp với công suất và tốc độ xay mạnh mẽ, độ bền cao, giá thành rẻ nên rất được ưa chuộng sử dụng kết hợp trong nhiều mô hình quán cà phê lớn nhỏ hiện nay.

Tuy là sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam nhưng TECO là một trong những tượng đài không dễ gì sụp đổ của dòng máy xay bán công nghiệp, bán chạy và phủ rộng khắp 63 tỉnh thành trên cả nước.

2.     Máy xay café 1 ngưa chân đỏ

Máy xay café 1 ngựa chân đỏ là cái tên quen thuộc đối với các chủ tiệm café tại Hà Nội. Máy còn được biết với 1 cái tên khác. Máy xay cà phê ( cafe) Teco 1 ngựa (1 HP). Với công suất 750W, khả năng xay nhanh, đều và cỡ hạt chuẩn pha phin. Máy là sự lựa chọn đáng lưu tâm đối với các chủ tiệm kinh doanh café rang xay.

3.     Máy xay café giá rẻ

Với giá bán ngoài thị trương dao động từ 2.000.000- 2.500.000 đ. Máy thuộc phân khúc máy xay café giá rẻ.

Giá máy tại Phin Việt là 2.050.000 đ. Phin Việt tin rằng đây là mức giá vô cùng cạnh tranh.

Với ưu điểm nổi bật so với cá dòng máy xay café giá rẻ. Máy xay cà phê bán công nghiệp Teco là sự lựa chọn hàng đầu của các chủ tiệm café trong những năm vừa qua.

Xem thêm: Hướng dẫn vệ sinh máy ca phê

Sốc! Tác hại khôn lường của cà phê đối với phụ nữ

Cà phê là loại thức uống kích thích thần kinh mà nhiều người ưa dùng để có thể vượt qua nhiều giờ làm việc mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều cà phê có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ
Cà phê đem lại cho con người cảm giác sảng khoái, tỉnh táo; tuy nhiên uống nhiều cà phê không tốt cho sức khỏe đặc biệt là phụ nữ.  Vậy, tác hại của cà phê đối với phụ nữ là như thế nào.

Tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim:

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, phụ nữ uống nhiều cà phê mỗi ngày sẽ khiến cho nguy cơ nhồi máu cơ tim của phụ nữ tăng khoảng 70%, uống càng nhiều nguy cơ mắc bệnh càng cao.
Các chuyên gia nghiên cứu phát hiện ra rằng, những phụ nữ uống nhiều cà phê mỗi ngày dễ mắc chứng vô sinh hơn những phụ nữ không uống hoặc uống ít cà phê mỗi ngày. Theo kết quả điều tra, trong 100 phụ nữ có thói quen uống nhiều cà phê hàng ngày thì có tới 50 phụ nữ khó thụ thai.

Gây hai cho thận

Theo các nhà nghiên cứu, chất caffeine trong cà phê có thể thẩm thấu vào tuyến tụy, đọng lại trong thai nhi, đặc biệt là phần gan và não của thai nhi, khiến cho thai nhi có thể bị mắc tiểu đường sau khi chào đời.

Tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, phụ nữ uống nhiều cà phê mỗi ngày sẽ khiến cho nguy cơ nhồi máu cơ tim của phụ nữ tăng khoảng 70%, uống càng nhiều nguy cơ mắc bệnh càng cao.

Xem thêm 5 tác hại khôn lường khi sử dụng cà phê

Tìm hiểu về cà phê Robusta

Cà Phê Robusta hay còn gọi là cà phê Vối. Đây là loại cà phê được dùng làm nguyên liệu chủ yếu cho cà phê pha phin ở Việt Nam. Gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng là cà phê Robusta, đặc biệt là vùng Tây nguyên, Buôn Ma Thuột .Và bạn có biết Việt Nam là nước xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới, chiếm gần 56% sản lượng cà phê robusta xuất khẩu trên thế giới.

Cây cà phê vối ( Robusta)